Nossas experiências
Descubra o que a culinária nórdica pode te oferecer
Entradas
Tábua de delícias nórdicas
112
um passeio pelo menu do escandinavo. Na tábua tem pães, geleias, manteiga, pato, salmão curado, defumado, kaviar, arenque, gema curada, fermentados…
Mignon & Tyttebær
68
Mignon suíno curado e defumado, manteiga de limão siciliano, geleia de lingonberry e pão de centeio da casa.
Laks festival
76
pão duplamente fermentado com sementes, lascas do nosso salmão defumado, tiras de gravlaks e manteiga de limão siciliano.
Arenque festival
86
Peixe norueguês defumado em macieira. Acompanha nossos fermentados da casa, manteiga de limão siciliano e pão 100% centeio.
Brunost
72
pão de centeio da casa, manteiga de limão siciliano e fatias do exclusivo (e delicioso) queijo marrom norueguês.
Pato, Mostarda & Hidromel
76
Nosso filézinho de pato curado e defumado, manteiga de limão siciliano, mostarda forte com hidromel e pão de centeio.
Pratos principais
Rökt Strömming
114
Filés de arenque da Noruega suavemente defumados na casa, purê de batatas assadas com dill, ervilhas na manteiga, lingonberry, pepino com dill, cebola crispy e cebola roxa com zimbro.
Bacon Torsk
114
Exclusiva posta de bacalhau fresco (Gadus morhua) da Islândia com molho de bacon defumado, batata hasselback na manteiga e purê de ervilhas frescas.
Gravlax Bygotto
108
A versão nórdica do risotto, feita com grãos de cevadinha, creme de queijo defumado na casa, dill e tiras de gravlax (nosso salmão curado). Acompanha nossos fermentados de cebola roxa e pepino com dill.
Æbleflæsk
98
Filé mignon suíno curado e defumado em macieira, molho de pernil e bacon, purê de cebola caramelizada e maçã hasselback assada com amêndoas.
Laks Kaviar
112
Posta do nosso salmão curado e defumado na casa, purê de batata-doce e limão siciliano, cenoura assada com mel e amêndoas, e molho de champagne com kaviar da Noruega.
Farserede
108
Prato dinamarquês feito com um blend de pernil e bacon, recheado com alho-poró. Acompanha purê de cenoura com um toque de raiz-forte, batata hasselback, ervilhas na manteiga, repolho roxo com cranberry e molho de pernil e bacon.
Dansk And
110
Tiras de filé de pato curado e defumado na casa, purê de maçã, batata-doce assada com estragão, alho assado na manteiga, molho de pato e repolho roxo com cranberry.
Bebidas Alcoólicas
Grøn
24
O sabor da Escandinávia em um drink, leva dill, pepino, maçã verde e a sueca Absolut. Clarificado com leite e vermute seco, é fresco e aveludado, fácil de beber e feito para acompanhar os pratos da casa.
Aquavit Dose
34
Aquavit exclusiva da casa, com um toque de cardamomo (40%).
Cloudberry Fizz
24
Mais nórdico, impossível! Drink exclusivo da casa, com licor de cloudberry da Lapônia, hidromel, água com gás e geleia de cloudberry.
Cerveja Nórdica
44
Faxe IPA – 5,7% (IPA)
Faxe Royal – 5,6% (Lager)
Faxe Premium – 5% (Lager)
Aquavit Tonic
24
Nossa versão do gin tônica, feita com a aquavit da casa – o “gin dos escandinavos”.
Vinho Odfjell
44 | 220
De vinícola norueguesa orgânica e biodinâmica no Chile:
• Adventure (blend)
• Sauvignon Blanc
• Carménère
Blå Tonic
24
O aquavit tonic do escandinavo com um “dash” de licor de blueberry da Lapônia.
Bebidas Não Alcoólicas
Cranberry Saft
24
Refresco de cranberry da casa.
Água sem Gás
10
Soda de Elderflower
24
Soda “dinamarquesa” de flor de sabugueiro orgânico e limão siciliano.
Água com Gás
12
Blueberry Saft
24
Refresco de blueberry da casa.
Água Norueguesa VOSS
24
Sobremesas
Vaffel
54
Inspirado no café que os pescadores da Noruega tomam nos barcos, servido com flor de sal à parte.
Kransekake
54
Típico da Noruega, servido com uma dose de aquavit, uma moeda e uma história para contar.
Sorvete de Queijo Marrom
42
Sorvete da casa feito sem conservante, aromatizante, estabilizante ou corante – e com muito, muito queijo marrom norueguês.
Kladdkaka
52
Tipo um brownie sueco, feito com chocolate amargo, geleia de morangos assados e nata com baunilha de verdade.
Sorvete de Café
36
Sorvete de café feito sem conservante, aromatizante, estabilizante ou corante – óleo de café e um toque de flor de sal. Acompanha um cookie de café.
Cafés
Café do Marinheiro
12
Inspirado no café que os pescadores da Noruega tomam nos barcos, servido com flor de sal à parte.
Café Med Avec
32
Nosso café de torra clara, servido com quatro digestivos alcoólicos nórdicos típicos.
Café Defumado
20
Defumado na hora, tem sabor de café feito na fogueira, como nas florestas da Escandinávia.
Café Dez Gotas da Islândia
18
Nosso único café de torra média, bem concentrado, feito na prensa francesa. “Tipo um espresso”, mas melhor!
Café Finlandês
22
Servido com leipäjuusto, o queijo finlandês próprio para café, e geleia de cloudberry da Lapônia.
Geitoccino
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Exclusivo “capuccino” com leite de cabra, servido com uma colher de brunost, o queijo marrom.
Estes cafés podem ser feitos na versão descafeinada.
Café da Moeda
36
Típico da Noruega, servido com uma dose de aquavit, uma moeda e uma história para contar.
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